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１〜4期🈵開講中
硬さゼロ 美味しさMAX
失敗しないオーバーナイトのパン作り
愛知県豊田市／対面
ZOOM ご希望日
リクエスト受付中
対面12月スタート 増席1募集
このようなお悩みはありませんか？
オーバーナイト製法で焼いたパンが
硬くて美味しくなかった。
オーバーナイト製法でパンを
焼いてみたいが、やり方がわからない。
ストレート法でしか焼いたことがなく
オーバーナイト製法で焼いてみたい。
自分が習得したお教室以外でも
学んでみたい。
焼いたパンが翌日には硬くなる。
焼いたパンが硬くて美味しくない。
パンのイースト臭が気になる。
毎日時間に追われてしまい、
パンが焼きたくても焼けない。
まとまった時間が取れないので
パンは作れないと諦めている。
もっと楽に、気持ちにゆとりをもって 丁寧にパンを焼きたい。
生徒様の声
先生はパン作りが大好きで、教えることがお好きな方だなと感じました。
初対面にも関わらず親しみやすい笑顔で
緊張をほぐして下さり、
レッスンを楽しく受講することが
できました。
レッスン中の質問には
必ず答えてくださる、
そして的確で返答に迷いがない、
とても信頼できる先生だなと思いました。
これは受講者にとって、とても嬉しい
ことですね。
私のやる気はいつもMax(^^♪。
富山県在住 Sさん
パン作りの教室に
通っているのですが、
人生相談に伺っているみたいな
前に向ける教室です。
美味しいパン作りをいかに
お手頃に自宅でも出来るか
研究し楽しく伝授して下さる先生。
これからも宜しくおねがいします。
愛知県在住 Cさん
先生は不安や失敗を一緒に
考えて下さり『なぜそうなるのか』を的確に指摘して下さいました。
質問するごとに悩みが消え、
グンと上達するのが楽しかったす。
東京都在住 Rさん
とっても気さくで楽しい先生。
何を質問しても絶対答えてくださるので、
頼もしかったです。
ポイントや先生自身の経験も惜しみなく
教えて下さるので、メモがいっぱいになる
情報量です。
東京都在住 Nさん
先生はご自身の事を
陽気なキャラクターと
おっしゃっていますが、とても真面目で
芯の強い先生と言う印象です。
長年パン講師をされ、その知識と技術の
高さは、折り紙付きです。
自身の経験から話される言葉には、
説得力があり、毎回実りある
レッスン内容で回を重ねる度に
自身の成長に繋がっています。
東京都在住 Ｃさん
講座のステップ
１つの生地から５種のパンを
作ることができ、全4つの生地を学ぶと
20種ものパンが焼けるようになる
コースレッスン。
- 惣菜生地
- 菓子パン生地
- リーンな生地
- リッチな生地
どんな具材とも合うので
アレンジもお伝えしていきます。
オーバーナイト製法を取り入れることで
イースト臭がしない、ふわっふわな
パンを時間に追われることなく焼くことが可能に！！
４つの生地とは？
年代関係なく喜ばれる
惣菜生地
シュガーバター：
・基本の分割
・丸め
・発酵の見極め
コッペパン：
・めん棒の使い方
・生地の転がし方
・同じ太さに成形する方法
ハムロール：
・パン作りに適したハムの選び方
・巻き込み時の注意点
チーズボール：
・丸く生地を伸ばす方法
・固形フィリングの包み方
ウィンナーボート：
・生地を長く伸ばす方法
ほんの～り
甘い
菓子パン生地
あんぱん：
・水分の多い餡を包むときの
注意点や準備方法
・見映えする切込みの入れ方
スイートブール：
・上がけ生地を作るときのコツ、
・パン生地の上に上がけ生地を
絞るときのポイント
チョコチップパン：
・チョコチップを均等に
入れていく方法
シナモンロール：
・シナモンシュガーを使うコツ
・大きく四角にのばす方法
・キレイに分割する方法
いちごジャムパン：
・ジャムを巻くときの注意点
・綺麗に見える成形方法
どんな
フィリングにも
マッチする軽さ
リーンな生地
レーズン＆クリチ：
・レーズンの下準備方法
・フィリングの生地への混ぜ方
フーガス：
・楕円形の伸ばし方
・生地を重ねる方法
・切込みを入れるコツ
チョコチップの編みパン：
・チョコチップを混ぜ込む方法
・三つ編みの仕方
塩バターロール：
・しずく型ののばし方
・巻きの段差をつけたり
つけない方法
・渦巻き模様の付け方
ベーコンチーズ：
・楕円形に伸ばす方法
・数種のフィリングの包み方
・クープの入れ方を学びます
甘い
フィリングとの
組合わせが最高
リッチな生地
バターロール：
・他の基本の生地に比べすこし
べタベタする生地の基本の
扱い方
メロンパン：
・ビスケット生地作りの注意点
・パン生地にビスケットを
のせる時の注意点
クリームパン：
・クリームを包むときの注意点
・テキスト以外の簡単クリームの
作り方もお伝え
アーモンドツイスト：
・手作りアーモンドクリームが
入った生地のカット、
ツイストの仕方
ミルクスティック：
・リッチな生地でのクープ入れ
・手作りクリームをふんわり
軽くする方法・挟み方
講座で得られるメリット
オーバーナイト製法で美味しいパンが
焼ける。
オーバーナイト製法で翌日もふわふわな
パンが焼ける。
失敗しないオーバーナイト製法が学べる。
パン作り歴約30年・講師歴15年の
講師から、丁寧で詳しいレッスンを
「楽しく・面白く」受講できる。
イースト臭の気にならないパンが焼ける。
オーバーナイト製法で時間の融通が
きくので自分のペースでパンが焼ける。
もっと楽にゆとりをもって丁寧にパンが
焼ける。
本やネットを参考にしても上手く
焼けなかったのが焼けるようになる。
失敗の原因がわかるようになるので
自分一人でも上手く焼けるようになる。
なぜ、選ばれるのか？講座の特徴
少人数制で人見知りの方も安心！
質問しやすい環境が整っています。
自分のペースで学べ(ZOOM)、あなたのペースで成長することが出来ます。
驚きの技術を習得し、未知の知識を
手に入れることが出来ます。
行程の意味が理解でき、
手に入りやすい材料で焼けます。
自由にアレンジが可能で、SNSで自信を持ってシェアすることが出来ます。
道具に頼らず考える力を養い、
レシピの応用で好みのパンを
創造することが出来ます。
少人数制で濃密な時間を楽しみ、
テキストや動画にはない
限られた教室でしか学べない
捏ねない手捏ね方法もお伝えします。
オーバーナイト製法をマスターし、
時間を有効に活用することができます。
失敗から学び、講師が楽しさを
提供することが出来ます。
和っか先生認定 No.1陽気講師。
フレンドリーで何でも質問しやすい
です。
お問い合わせはこちら
このような方にオススメです！
○オーバーナイト製法のパンは
硬くて美味しくないと思っている方。
○パンは焼けるけど、知識・理論を
知りたい方。
○代り映えしない教室を卒業したい方。
○自分一人でパン屋さんにも負けない
パンが焼けるようになりたい方。
○気になることは質問できる環境の教室で
学びたい方。
○失敗しても何故失敗したか自分で
判断できるようになりたい方。
○ZOOMマンツーマンまたは
対面3名の
少人数制でしっかり学びたい方。
対面マンツーマン も対応致します。
(振替で4名の場合有）
(別途)
○面白くて陽気な講師から楽しみながら
学びたい方。
○【ふわパン専科】でも
限られた教室でしか習得できない
捏ねない手ゴネ方法も学びたい方。
オンラインレッスンの詳細
（ZOOM使用）
マンツーマンレッスン
平日8時30分～13時のお好きな時間・
メニューでスタート可能。
週末受講はお問合せください。
全４コース(４つの生地)で20種のパンが
学べます。
動画やテキストを参考にレッスン
1～2日前に各自生地づくり。
当日は1次発酵済みの生地から
作業。
・１コース（1つの生地）5種のパン
レッスン1回目 生地づくり
(テキストや動画にはない秘密
の捏ねない生地づくり)
パン1種
レッスン2回目 パン2種
レッスン3回目 パン2種
4コース全12回のレッスンです。
（お試しで1コースだけ受講もOK！
途中でコースに変更も可能です）
オンラインレッスン
マンツーマンレッスンの為、
お好きな時に開講も可能。
受講料：
入会金・キャンセル料不要(振替対応)・
動画・レシピの他、
製パン基本テキスト(PDF）付
○1コース 3回レッスン
￥30,000(税込み)
○4コース(全コース) 12回レッスン
￥110,000(税込み)
ライセンス取得希望者 ¥55,000
和っか先生の講習あり¥5,500
支払方法：銀行振込
（手数料はご負担ください）
対面レッスンの詳細
月1回２～3名様の少人数レッスン
1コースは同じメンバーでレッスン。
メンバーで相談し翌月のレッスン日 決定。
レッスンは、講師が準備した1次発酵済みの
生地で作業。
2024.10月募集 リーンな生地(12月スタート)
○1コース 5回レッスン
生地づくり4回＋5種のパン
当お教室では
動画やテキストに載っていない
秘密の捏ねない生地づくりもお伝え。
募集予定(2名様～開講)
菓子パン生地→2024.4月募集
リーンな生地→2024.10月募集(生地作り4回)
リッチな生地→2025.3月募集(生地作り1回)
惣菜生地→2025.9月募集
上記募集以外は2～3名様グループのお申込で
お好きな平日時間・メニューで開講。
お問合せください。
対面レッスン
月1回／平日 (8月お休み)
時間：9時30分または10時～
受講料:入会金・キャンセル料不要(振替)
○1コース 5回レッスン ￥33,000
○2コース(連続）10回レッスン ￥63,000
○4コース(連続) 20回レッスン ￥126,000
レシピ・動画・材料費・受講料・テキスト(PDF)・お持帰り生地(惣菜生地4回・リッチな
生地１回)・パン試食・飲み物付
ライセンス取得希望者(全4コース受講必要）
55000円
和っか先生の講習あり5500円
お支払い方法：現金(1コース毎のお支払い）
マスク着用、男性・子供連れの方はお断り
いたします。浄水北小学校区在住の方は
2名様でお申込み下さい。
「専門学校のような
ふわパン専科を作りたい」
と考案者和っか先生。
妥協のない美味しいふわっふわの
パン作りをするため普通のパン教室では
教えていないようなことまでお伝えして
いきます。
パン作り歴30年・講師歴約15年
自身の失敗の数々、そして大勢の生徒さんの失敗例を見てきました。
だからこそ、あなたの理想のパンが焼けるようにお手伝いできます。
受講特典
LINEでアフターフォロー(半年)
テキスト・動画の生地づくりの他、
限られた教室でしか教えていない
楽々,捏ねない生地づくりもお伝え。
カラーテキスト（PDF）お渡し。
製パンの基礎知識
写真付きレシピ
動画(視聴は無期限・無制限)
テキスト記載の生地づくり～焼成
お問い合わせはこちら
Q1 受講期間は？
Ａ1 ZOOM→お好きなペースで
御受講可。但し、最低月1回。
対面→月1回(8月はお休み)
Q2 レッスン日は？
A2 生徒さまと御相談の上
決定となります。
Q3 Lesson申し込み方法は？
A3 公式LINEからとなります。
Q4 手ごねですか？機械ですか？
A4 1次発酵済みの生地からの
レッスンになりますので、ZOOMは
機械or手ごねで各自御準備ください。
対面では講師が生地を準備しておきます。
当お教室では動画やテキストには
記載されていない、捏ねない手捏ねも
お伝えいたします。
Q5 1人参加は可能ですか？
A5 ZOOMレッスンはマンツーマン開講。
ご希望があればグループ対応も致します。
対面レッスンはお一人参加も可能です。
但し、２名様に満たない場合は不催行。
1週間前までにご連絡させて頂きます。
マンツーマンレッスン御希望の方は
別途必要となります。
※浄水北小学校区在住の方は2名様で
お申込み下さい
Q6 体調不良等でお休みした場合は
振替可能ですか？
A6 はい、可能です。
Q7 お支払い方法を教えてください。
A7 対面は初回現金払い。
ZOOMは銀行振込になります。
Q8 対面教室の雰囲気を教えてください。
A8 生徒さまは20～70代。
女性専用教室で、お子様連れは不可。
とっても和やかで、和気藹々としています。
Q9 駐車場はありますか？
A9 ２台分あります。
満車の場合は、御迷惑をお掛けしますが
周辺有料駐車場を御案内いたします。
(料金はご負担お願いします)
疑問・質問がございましたら
こちらからお問い合わせください。
お問い合わせはこちら
オーバーナイト製法で焼いたパンが
硬くて美味しくないと思っている方に、イースト臭のしないふんわり ふわっふわのパンを知って欲しいんです!!
【ふわパン専科】のパンは
オーバーナイト製法で焼いた翌日でも
ふんわり ふわっふわです。
オーバーナイトは
時間がかかると思われがちですが
１次発酵は冷蔵庫で
12時間以上置くだけ。
成形は隙間時間で出来ます。
都合が悪い時は、
1次発酵48時間位OKなので
"明日にしよー"と
別のタイミングで焼けます(^^)v
微量イースト、オーバーナイト製法を
取り入れることで
「そんな楽なんですか⁉」
と思えるほど
パン作りの概念がくつがえります。
講師プロフィール
人と接するのが好きな1970年代生まれ。
和っか先生門下生の中で「面白さNO.1」と先生に認めて頂いた とにかく陽気で
楽しい性格。
パン作り大好き！！
パン作りをお伝えするのも大好き
パン講師は天職だと思っています。
レッスンは‟楽しく”‟的確にアドバイス”
をモットーとしています。
食物科卒業後、
アメリカで料理と旅行業を学ぶ
帰国後ツアコンとして働く
添乗先で時間を見つけてはパン屋巡りを
するのが楽しみでした。
2008年 自宅でパン教室F＆m開講
2022年 ハードパンコースLessonスタート
2023年 麹生活料理教室スタート
2023年秋 ふわパン専科開講予定
(和っか先生考案)
- ABC cooking studio認定講師
- 辻調理師専門学校通信製パン卒業
- ホームバゲット認定講師
- ふわパン専科認定講師
- 麹生活マイスター
お問い合わせはこちら
キャンセルポリシー
データー送信後の返金は出来かねます。
レッスン日決定後のキャンセルは
お振替で対応させて頂きます。
予約日の都合が悪くなり、キャンセルの
場合は、できるだけお早めにご連絡を
ください。
無断キャンセルの場合、振替日は
設けません。
レッスン当日、10分以上の遅刻は
無断キャンセルとみなし、
振替は致しません。